Quiche aux poireaux pour toute la famille

Pour 4 personnes

1 pâte brisée

2 poireaux

20 g de beurre

2 c.à.soupe de moutarde à l’ancienne

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

1 pincée de noix de muscade

poivre

50 g de comté râpé

Couper les poireaux en deux dans la longueur, les rincer à l’eau, puis émincer.

Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et cuire à feu doux pendant 10 min.

Préchauffer le four à 190°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, la noix de muscade et assaisonner. Ajouter les poireaux.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et étaler la moutarde à l’ancienne. Verser l’appareil sur le fond de tarte et parsemer de comté. Enfourner pour 30 min.

Vous pouvez ajouter des dés de jambon fumé dans la préparation.

Bonne dégustation.

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